Dla M. Pasta i basta.

M. chce zamienić kluseczki na figurę laseczki. Wprowadzę odrobinę zamieszania do tego postanowienia. Proponuję kluseczki ale w wersji bardzo lekkiej. I tak jak obiecałam bardzo , bardzo ekspresowej. Makaron z brokułami to jedno z naszych ulubionych dań. Jemy je kiedy późno wracamy po ciężkim dniu do domu. Kiedy nie chce nam się gotować a mamy ochotę na coś pysznego. Kiedy chcemy makaron z brokułami. Bo jest pyszny i prosty.

Pierwszą taką pastę jadłam wiele lat temu we Włoszech. Potem dochodziłam do idealnego smaku próbując wielu wariacji. Ale  jak zwykle zwyciężyła prostota.

Najlepszy jest makaron typu orchette - bez problemu można go kupić w większości dużych sklepów. Ja miałam szczęście. Od P. dostałam ręcznie robiony, domowy makaron tego typu. Może kiedyś zrobię go razem z nią:)

Makaron z brokułami

Porcja dla 2 osób

400 g makaronu typ orchette (można też użyć makaronu z pełnego ziarna np penne)

1 świeży brokuł lub paczka mrożonego

1-2 ząbki czosnku

pół pikantnej papryczki czerwonej, lub szczypta płatków chili

łyżka oliwy

pół łyżki masła (niekoniecznie)

sól, pieprz

4 łyżki mleka (niekoniecznie)

parmezan  w płatkach (niekoniecznie)

W dużym garnku zagotować wodę. Lekko posolić i wrzucić oczyszczone różyczki brokułów. Blanszować ok 3 minut. W tym czasie na patelni lekko podgrzać oliwę z masłem, dodać posiekaną papryczkę i czosnek. Podgrzewać ale nie rumienić.Brokuły osaczyć z wody której nie wylewamy!!!. i wrzucamy je na patelnię. A do wrzącej wody wrzucamy makaron. (to taki trick by makaron była bardziej brokułowy no i mamy mniej zmywania;)).Brokuły podgrzewamy dodając mleko i pieprz a makaron gotujemy al dente ( musi pozostać lekko twardy - bo jest wtedy smaczniejszy i na dłużej pozostajemy syci). Makaron mieszamy na patelni z brokułami. W razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem lub podlewamy wodą z gotowania. Już na talerzu posypujemy parmezanem. 

Smacznego