Makaron z tuńczykiem po raz pierwszy

Makaron z tuńczykiem po raz pierwszy a z ziemniakami po raz drugi.

Właśnie się zorientowałam że na blogu nie umieściłam jeszcze ani jednego przepisu na jeden z naszych ulubionych makaronów (tak, tak kolejny ulubiony makaron) - makaron z tuńczykiem. Jemy go często i właściwie robiony z automatu jest bardzo oczywistą pozycją w naszym menu.

Dzisiaj nadrabiam niedopatrzenie i zapraszam na pyszną pastę z ziemniakami, warzywami oraz tuńczykiem. Dzięki rozgotowanym ziemniakom sos zyskuje kremową gładkość i aksamitny smak. Kiedy po raz pierwszy raz zrobiłam makaron z ziemniakami zachwyciła mnie prostota tego pomysłu oraz delikatność smaku. 

Inspiracją do tego dania była sałatka nicejska  występujące tam połączenia smaków oraz tęsknota z żywymi kolorami wiosennych i letnich dań  i dlatego użyłam mrożonki i sprowadzanych z daleka pomidorków. W zimowo - wiosenne popołudnie gdy za oknem zamiast ożywczego wiosennego deszczyku (w najgorszym wypadku) po raz kolejny pada śnieg potrzebujemy jedzenia komfortowego. Takiego jak to.

Polecam  - bo naprawdę warto.

Makaron z tuńczykiem,  ziemniakami i warzywami

• 300 g makaronu (użyłam rurek)
• 4 średnie ziemniaki
• kubek mrożonej fasolki szparagowej
• 1 czerwona cebula pokrojona w piórka
• pół szklanki przekrojonych na pół pomidorków koktailowych ( w sezonie uzyłabym prawdziwych pomidorów)
• 3 łyżki oliwy z oliwek Extra Vergine (użyłam Monini Classico z uwagi na jej intensywny smak)
• puszka tuńczyka w sosie własnym lub oleju
• 1 łyżka octu z białego wina 
• sól, pieprz do smaku
• natka z pietruszki

Obrane ziemniaki pokroiłam na kawałki o boku ok 2 cm. Ugotowałam je prawie do miękkości w dużym garnku w lekko osolonej wodzie. Do prawie ugotowanych ziemniaków dodałam makaron i 3 minuty przed końcem gotowania dodałam fasolkę szparagową (jeśli nie lubisz chrupkiej fasolki dodaj ja wcześniej).

W czasie gdy gotowały się ziemniaki do dużej miski wrzuciłam cebulę, zalałam ją octem i lekko posoliłam. 

Makaron (ugotowany al dente) z ziemniakami i fasolką odcedziłam zachowując odrobinę wody. W garnku rozgniotłam ziemniaki po prostu mieszając je dosyć intensywnie. Dorzuciłam pomidorki, cebulę i natkę i polałam wszystko oliwą. Wymieszałam z tuńczykiem i dolałam jeszcze odrobinę wody.

Było smacznie, kolorowo i bardzo "comfort foodowo" - w sam raz na koniec zimy:)