Bezy z .....

Chrrrrupiące, 

kruche, 

słodkie, 

lekkie.

 BEZY!!!!

Kawowe, czekoladowe.

Sposób na białka po pieczeniu świątecznych ciast, placków, bab , mazurków:)

Bezy domowe. Ich wykonanie jest proste jeśli pamiętamy proporcje:

1 białko - 60 g cukru  i bardzo starannie ubijemy pianę. W tej robocie niestety nie ma drogi na skróty - ale bez obaw to nie jest trudne:)  szczegółowy opis zamieściłam Tutaj 

Bezy piekę dla mojego K. On je uwielbia i nie mogą być wilgotne czy ciągnące w środku. Muszą być całkowicie suche, bardzo chrupkie. 

Od razu zaznaczam - nie są idealne w wyglądzie bo nie mam cierpliwości do precyzyjnego nakładania piany i zazwyczaj używam łyżki. Ale w tym tez tkwi ich urok..tak się pocieszam:)

Bezy kawowo - czekoladowe

• 5 białek kurzych
• 300 g cukru
• 50 ml wody
• szczypta soli
• łyżka świeżo zmielonej kawy (taką lubię ale jeśli wolisz możesz użyć 2 łyżeczek rozpuszczanej)
• 2 łyżka bardzo drobno posiekanej czekolady deserowej (ok 40 %)

Z wody i cukru w garnku o grubym dnie ugotowałam syrop.( Musiałam ugotować go do tzw "nitki" czyli chodziło o to by powstał gęsty syrop który gdy pomieszałam widelcem i podniosłam tenże do góry to spadająca ostatnia kropla pociągnęła za sobą nitkę).

W międzyczasie ubiłam na sztywno białka ze szczyptą soli. 

Gotowym gorącym syropem lejąc go ostrożnie zalałam białka cały czas miksując je na małych obrotach. w tym momencie dodałam też kawę. Zwiększyłam obroty i ubijałam całość do przestudzenia - ok 20 minut. Na sam koniec wmieszałam do piany czekoladę.

Piekarnik nagrzałam do 110 stopni C.

Bezy nałożyłam łyżką i uformowałam spore kopczyki o miękkich kształtach.

Suszyłam je w termoobiegu ok 3h. 

Świetne z kubkiem gorącej czarnej kawy.