Królik...po prostu

Królik nie tylko dla dzieci - to temat na dzisiaj. 

Mam wrażenie, że we współczesnym polskim domu królik gości tylko na talerzach najmłodszych smakoszy. Jest ceniony przez mamy za wiele zalet- nie uczula, ma mało tłuszczu, dużo łatwo przyswajalnego białka oraz znikomą ilość cholesterolu.

I ma doskonały smak. 

Jedzą je Hiszpanie, Włosi - jedzmy i my.

Dzisiejsza propozycja jest bardzo klasyczna wg tradycyjnego przepisu mojej rodziny z moja maleńką zmianą. Zapraszam:)

Do podania proponuję - ryż jaśminowy  z zielonym groszkiem i cudownie aromatyczną soczewicę.

Ryż z groszkiem to takie dzieło przypadku - po prostu pewnego dnia dorzuciłam resztkę groszku do gotującego się ryżu. Zachwyciła mnie prostota smaku, słodycz i subtelny aromat. 

A soczewica -- to inna historia :)

Zapraszam.

Królik duszony w śmietanie z whiskey

1 królik podzielony na porcje

1 mała cebula

sól, pieprz

suszony tymianek ok 1\4 łyżeczki

śmietana 30%

szczypta czerwonej słodkiej papryki

2 łyżki whiskey

wędzona papryka - niekoniecznie

Masło z oliwą do podsmażenia

Królika przez noc zamarynowałam w soli, pieprzu i tymianku. Na maśle z oliwą podsmażyłam na rumiono kawałki mięsa. Przełożyłam je do rondla a na tłuszczu dosłownie lekko zeszkliłam cebulkę. Włożyłam ją do garnka i całośc zalałam wodą tak aby przykryła mięso. W tym momencie można dodać dużą szczyptę słodkiej czerwonej papryki. Dusiłam  pod przykryciem na najmniejszym ogniu przez 3h. Gdy mięso było już miekkie zalałam je śmietaną  (teraz tez można dodać paprykę) i tym razem odkryte gotowałam do "wysadzenia" czyli zgęstnienia sosu. Przed podaniem wyjęłam mięso a do sosu wlałam whiskey - szybko zagotowałam i gotowe. Już na talerzach lekko oprószyłam  wędzona papryką która moim zdaniem doskonale podkresliłam dymność sosu z whiskey. (dodatek whiskey i wędzonej papryki to mój wkład w doskonałość tego prostego przepisu.) 

Dodatki - moim zdaniem najlepiej pasujące do takiego królika

Ryż basmati z groszkiem zielonym

na osobę ok 75 g ryżu jaśminowego i 4 łyżki mrożonego groszku. Ryż gotuję zgodnie z przepisem na opakowaniu i gdy jest już prawie miekki dorzucam zamrożony groszek. Nie dodaję soli. Jedynie czasem zaostrzam smak ognistą mieszanką przypraw.

Soczewica z winem

kubek soczewicy

2 kubki wody

pół kubka czerwoneo wina

pół czerwonej cebuli

mały ząbek czosnku

sól

pieprz

Cebulę lekko zrumieniłam na oliwie, dorzyciłam soczewicę i czosnek. zalałam wodą z winem i gotowałam do miękkości. 

Soczewica idalnie współgraz sosem i delikatnym królikiem.

Polecam:)