Racuchy- szybkie śniadanie

Racuchy- smak dzieciństwa. 

Kro z Was ich nie jadł?

Na ogół jedzone  na obiad, podwieczorek lub wczesną kolację.

W letni sobotni poranek gdy chleb dopiero rósł a w kuchni pachniały świeże owoce - racuchy wydały się nam dobrym pomysłem. 

Chwila mieszania - smażenie - i po chwili pulchne, chrupiące placuszki wylądowały na talerzach.

Pyszne solo, rewelacyjne z owocami i dżemem jagodowym od Mamy.

Racuszki na maślance

(ok 20 sztuk)

1 szklanka maślanki

2 szklanki przesianej mąki pszennej

1 jajko

1/2 łyżki cukru

szczypta soli

1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

olej do smażenia

Do przygotowania użyłam miksera stacjonarnego, dzięki czemu było to naprawdę mało absorbujące. Oczywiście trzepaczka też się doskonale sprawdzi.Najpierw ubiłam białko i odłożyłam je. Następnie ubijałam żółtko z cukrem, sola i sodą. Do tego wlałam maślankę i wanilię i cały czas miksując wsypałam mąkę . Wymieszałam całość z białkiem - tym razem przy pomocy drewnianej łyżki - bardzo delikatnie aby piana nie opadła. (Najlepiej robić to na 2 razy. Najpierw dodać połowę piany a po chwili resztę- tą zasadę warto stosować zawsze)

Na rozgrzanym oleju smażę owalne placuszki z obu stron na złoty kolor. Dzięki sodzie robią się pulchne i ładnie rosną pomimo braku drożdży.

Na papierowym ręczniku dokładnie odsączam je z tłuszczu. 

Najlepsze są na ciepło z ulubionym dodatkiem. 

A po takim śniadaniu wycieczka na rowerach:):):)

Świetna propozycja dla dzieci - mogą pomagac mieszać i ubijać - oraz wybierać samodzielnie dodatki:)