Big Betty - lubię te smaki

Na początku maja Marta zaprosiła mnie na pierwszą kolację degustacyjną dla blogerów w Big Betty Coctail Bar & Restaurant. Ufam Marcie i jej smakowi więc nie wahałam się długo. Kasa do kieszeni i burzową porą stawiłam się na Rynku Manufaktury w Łodzi.

Oczywiście spotkałam znajomych. Oczywiście poznałam nowe osoby:) 

Big Betty to jasne, przyjemnie urządzone wnętrze z wygodnymi kwiecistymi ławkami i fotelami. Piękne zasłony, ciekawe, stylizowane na gazetę menu oraz ładna zastawa były tylko tłem do przepysznej kolacji. 

Bo było naprawdę pysznie. Owszem, spodziewałam się dobrych dań. Tak, liczyłam na wspaniałe desery - ale to co nam podano przerosło moje oczekiwania.  

Początek to perfekcyjnie usmażona krewetka. Doskonała !

Krewetka na ogórkowym spring rolls z anansowym sosem chilli

 Nie jadam tatara. Ale powinna zacząć. Bogaty smak mięsa podkreślomy żółtkowo -truflowym sosem z anchovies  i jabłuszkiem kaparowym trafił w mój smak. Świetne połęczenie. 

Grubo mielona wołowina z emulsją z trufli i chrupiącym parmezanem

 Jajko to trudny temat. I tutaj poprzeczke stawiam bardzo wysoko. Świetny lekko winny sos, doskonały szpianak - dobrze ugotowane jajo. Dla mnie to jednak najsłabsze danie wieczoru - a wszystko to przez konkurencję innych pyszności.

Jajko gotowane w occie ze smażoną rukolą i szpinakiem, zapieczone w zabajone

 I po raz kolejny niespodzianka. Lubię jednak zupy krem. Bardzo lubię. Mocny aromat pieczonej pietruszki, gładka konsystencja zupy , zimna bita śmietana o subtelnym aromacie bazylii i do chrupiące pinole. Kusząca kompozycja zróżnicowanych temperatur, tekstur i smaków. Ta zupa zmieniła moje postrzeganie zup kremów. Jedno z najlepszych dań wieczoru.

 Krem z pietruszki z knedelkiem bazyliowym i orzechami pinii

Szef kuchni dla odświeżenie kubków smakowych podał sorbet z czarnej porzeczki z zielonym pieprzem. Ciekawie podany bo spowity dymem brzoskwiniowym miał tą właściwość, że chciało się więcej i więcej......

Sorbet z czarnej porzeczki z zielonym pieprzem i dymem brzoskwiniowym

 Ryby uwielbiam i bardzo wysoko stawiam poprzeczkę daniom z tych stworzeń. Szef kuchni stanął na wysokości zadania. Ryba miała chrupiącą skórkę a w środku była bardzo delikatna i pełna smaku. Jedwabista, gładka konsystencja piany z kalafiora bardzo przypadła mi do smaku. Oczywiście szparag był doskonały:).

 Okoń morski na espumie z mlecznego kalafiora i świeżymi szparagami

 I dla mnie kolejna niespodzianka. Kurczak. Przyznam się - nie jadam prawie wcale. Ten był wyjątkowy. Miał apetycznie zrumienioną skórkę i bardzo soczyste mieso. Całość smakowała kurczakeim i ... smakowało mi to. Muszę przemyśleć tego kurczaka. 

Supreme z kurczaka na puree z ziemniaka, sosem rozmarynowym i warzywami

 Z kolei steki uwielbiam. Krwiste, soczyste , konkretne kawałki aromatycznego mięsa to jest to co w kuchni kocham. Do tego sos wzbogacony brandy. Tak. To mi pasowało. 

Jedno małe ale - zbyt słony dla mnie chips z boczku - ale ja mało solę:). 

Rib eye steak z confitowanym ziemniakiem, bekonem, sosem z brandy i pieprzu

Danie serowe - ze świetnymi angielskimi herbatnikami.  Niestety nie jem serów - i nie spróbowałam tej selekcji chedarów.

 Selekcja angielskich serów

 Zwieńczeniem kolacji były desery auorstwa Marty. I .... nie oparłam się im. Podane w mini wersjach kusiły konsystencją i bogatym smakiem. Na poczatek zjadłam  fondant czekoladowy na pure z czarnej porzeczki - lekko przeciągniety ale i tak pyszny. Crème brûlée było takie jak lubię czyli waniliowe z mocno przypieczona skorupką i truskawkami. Ale  najlepsza ze wszstkiego była beza z solonym karmelem i orzechami.  Niebo w g.....:)  

Trio deserowe

Ten post jest aż słodki od lukru - ale nie może być inny.  Dania były pyszne, towarzystwo doborowe, obsługa troskliwa. 

Rachunek zapłaciłam z przyjemnością:)