Bułeczki nieźle nadziane

Moje ostatnie odkrycie to pospolity chwast a zarazem bardzo zdrowe ziele -POKRZYWA. Niedawno robiłam pyszne pesto z pokrzywy a dziś zapraszam na pyszne, zdrowe bułeczki z pesto z pokrzywy lub z dodat

Bułki pokrzywowe zrobiłam na sasiedzkie spotkanie. I okazało się że nawet sześciolatki nie miały oporów przed zjedzeniem tych zakręconych bułeczek.

Wykorzystałam pszenna mąkę pełnoziarnistą - ale zwykła też będzie bardzo dobra.

Odrywane bułeczki z pokrzywowo  - koperkowym pesto

250 g mąki pszennej pełnoziarnistej

1 żółtko

1 jajko

50 g oliwy koperkowej (lub klasycznej) użyłam Monini

duża szczypta soli

mała łyżeczka cukru

ok 100 ml wody

10 g świeżych drożdży

Dodatkowo:

5 łyżek pesto pokrzywowo - koperkowego

6 suszonych pomidorów

łyżka twardego, białego owczego sera

łyżeczka oregano i pikantna przyprawa 

4 łyżki oliwy koperkowej

Z drożdży, cukru, łyżki mąki  i odrobiny wody zrobiłam zaczyn. Gdy się "ruszył" dodałam go do przesianej mąki wraz z wodą i jajkami. Wyrobiłam na pulchne ciasto pod koniec dodając oliwę i sól.  Ciasto wyrastało ok godziny. 

Aby zrobić bułeczki - urywałam z ciasta po  kawałku wielkości mandarynki. Rozklepywałam je na desce na grubośc ok 0,5 cm. smarowałam pesto i zawijałam w roladkę. Każdą cięłam na 3 części i bułeczki smarowałam oliwa koperkowa i na sztorc ustawiałam w tortownicy. 

Bułeczki z suszonymi pomidorami zrobiłam podobnie z tym że najpierw drobno posiekane pomidory wymieszałam z ciastem a potem posypałam rozciągnięte placki oregano, serem i pikantna przyprawą.

Piekarnik nagrzałam do 170 stopni C. Bułeczki rosły ok 20 minut a piekły sie 25 do zrumienienia.

Je się je odrywając po kawałku - stad konieczne jest obtoczenie każdej bułeczki w oliwie.

Pokrzywowo - koperkowe pesto

Pół szklanki uprażonych migdałów

ok 100 g samych czubków młodych pokrzyw

pół pęczka koperku

6 łyżek oliwy koperkowej

1 duży ząbek czosnku

sól i pieprz do smaku

Przebraną i umytą pokrzywę sparzyć wrzątkiem i zmiksować z pozostałymi składnikami.

Zdjęcia robiłam w biegu i nie brałam do sąsiadów aparatu:) wiec nie widać środka bułeczek.

Na zaprroszenie W kuchni Usagi dołączam ten przepis do jej akcji:)