W gości idę z tartą z dynią piżmową

W gości nie idę z pustymi rękoma. No powiem szczerze - uwielbiam dzielić się jedzeniem z bliskimi mi osobami. A wyprawa do dawno nie widzianych przyjaciół zasługiwała na coś dobrego.

Tym razem było eksperymentalnie - tarta dyniowa na słodko.

Ciasto proste, łatwe i przyjemne - w trakcie pieczenia i jedzenia:). Świetne na jesień.

I tak dynia piżmowa to inna dynia :)

Tarta z dynią piżmową

Na spód

250 g maki

150 g masła

1 łyżeczka cukru pudru

1 jajko

szczypta soli

Nadzienie dyniowe

1 mała dynia piżmowa

50 g cukru

75 g młodych orzechów włoskich

50 g masła

łyżka likieru pomarańczowego

łyżeczka ekstraktu waniliowego

szczypta soli

2 łyżki migdałów w płatkach

żółtko roztrzepane z łyżką mleka

Ciasto przygotowałam klasycznie. Mąkę z masłem w mikserze doprowadziłam do konsystencji drobnoziarnistego piasku. dodałam cukier i sól. Na sam koniec rozbełtane jajko i mieszałam tylko lekkiego połączenia składników. Na stolnicy połączyłam szybkimi ruchami w zgrabna całość i ciasto zapakowane w papier włożyłam do lodówki (min godzinę).

Rozgrzałam piekarnik do 200 stopni C.

Nadzienie było eksperymentalne - to znaczy  z głowy i z wyobraźni. Moje książki kucharskie od 3 miesięcy siedzą w pudle, czasu miałam bardzo mało więc improwizowałam.

Obrana dynię pokroiłam w kostkę ok 1,3 cm i ugotowałam na parze w 8 minut. W tym czasie z masła i cukru zrobiłam jasnozłoty karmel do którego wrzuciłam obrane i grubo posiekane orzechy. Dynię wymieszałam z karmelem, likierem i wszystko razem przez chwilę odparowałam.

Ciasto rozwałkowałam i 2\3 wyłożyłam n  formę o średnicy ok 30 cm, posmarowałam je żółtkiem, nakłułam widelcem  i podpiekłam 5 minut. 

Na spód wyłożyłam dynię , posypałam ją migdałami i na wierzchu z pozostałego ciasta rozłożyłam kratkę smarując ją żółtkiem.

Ciasto piekłam ok 40 minut - do uzyskania pięknego złotego koloru.

W gościach zjadałyśmy ją nietypowo - do lekko pikantnej zupy dyniowej. Super połączenie:) A resztki do kawy o poranku:)